Завдяки відсутності ковбаси та картоплі перша страва може стати значно кориснішою.
Що ми робимо для приготування окрошки? Правильно, нарізаємо салат олів'є і заправляємо його квасом. У результаті – смачна, проте не дуже корисна страва з великим вмістом калорій. Проте, якщо прибрати з рецепту частину інгредієнтів і замінити їх кориснішими аналогами, смак не те що не постраждає, а навпаки - стане ще кращим.
Як приготувати корисну окрошку - що і чим замінити
Щоб скоротити кількість калорій:
- Замість ковбаси або шинки візьміть варену індичку або телятину.
- Замість квасу - сироватку, айран або нежирний кефір.
- Замість картоплі - відварену селеру.
- Побільше овочів та зелені, поменше солі.
- Замість звичайної солі – морська.
Дієтична окрошка - рецепт на айрані
Інгредієнти:
- корінь селери - 300 г;
- яйця - 2 шт.;
- м'ясо відварене (індичка або телятина) - 400 г;
- огірок - 3 шт.;
- редис - 6 шт.;
- зелена цибуля - за смаком;
- петрушка - за смаком;
- кріп - за смаком;
- сіль - за смаком;
- айран (сироватка, нежирний кефір) - 1 л.
Спосіб приготування:
Наріжте і відваріть селеру. Відваріть, почистіть і наріжте кубиками яйця. Огірки і редис наріжте тонкою соломкою, м'ясо - середніми кубиками, зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте айраном. Поставте окрошку в холодильник, щоб вона охолола.