Пищевые отходы - проблема, которая наносит вред производителям продуктов питания, продуктовым магазинам и ресторанам - хотя и по-разному. Несколько факторов, в том числе тип и количество продуктов питания, а также расстояние до объектов по переработке пищевых продуктов, создают уникальные ограничения и возможности для уничтожения пищевых отходов. Хорошая система водоотведения, встроенная в пол, позволит быстро вывести лишнюю воду и другие отходы в канализационные стоки, обеспечивая соблюдение всех санитарных норм. Компания Inoxpark предлагает трапы с вертикальными или горизонтальными выпусками из нержавеющей стали на сайте интернет-магазина http://www.inoxpark.com.ua/catalog/stainless_steel_traps/, которые обеспечат быстрое выведение отходов за пределы помещений и населенных пунктов.
Но прежде необходимо обеспечить сокращение производства пищевых отходов, путем увеличения объема пожертвований на питание и отправки пищевого мусора для продуктивного использования, таких как энергия и компостирование.
Переработка является наиболее привлекательной для производителей, но барьеры остаются. В нашей стране ситуация с отходами не радостная. Практически все они вывозятся на свалку и перегнивают там на протяжении многих лет не только не принося никакой пользы, а еще и загрязняя окружающую среду продуктами распада.
Производители работают с большими объемами продуктов питания и ингредиентов, а также относительно ограниченным количеством производственных мест, что делает переработку наиболее привлекательным методом утилизации отходов.
Однако около 63% производителей продуктов питания заявляют, что существуют препятствия для рециркуляции пищевых отходов. В том числе ограниченная доступность установок для переработки отходов, транспортные издержки, связанные с большими расстояниями между организациями, строгие внутренние требования к обработке пищевых отходов, проблемы ответственности и нормативные требования, которые ограничивают повторное использование некоторых видов пищевых отходов.
Тем не менее вывоз пищевых отходов по-прежнему является серьезной проблемой для всех организаций пищевой промышленности. Каждый отдел в магазине имеет свои требования к отводу пищи, розничные торговцы в основном обрабатывают готовые пищевые продукты, которые, как правило, упаковываются. Упакованные продукты более подходят для пожертвований и часто их сложнее перерабатывать, поскольку большинство рециклистов требуют удаления упаковки.