Гриль – это разновидность теплового оборудования, применяемого для приготовления различных блюд. Еда, которая готовится с использованием этих аппаратов, всегда имеет особый аромат, вкус и внешний вид.
Электрический гриль – разновидность профессионального оборудования
Контактный прижимной гриль является необходимым видом оборудования в сфере общепита, особенно для приготовления изделий фаст-фуда. Вообще спектр применения таких аппаратов очень обширен: от небольших кафе на заправочных станциях и сети заведений уличного питания до ресторанов и гостиниц. Используя профессиональный электрический гриль https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/gril-kontaktnyi-prizhimnoi, можно готовить различные блюда из мяса, рыбы, овощей, различных сортов птицы и даров моря.
Устройство контактного гриля
Любой представитель профессионального гриля снабжен двумя поверхностями, одна из которых (нижняя) стационарна. На эту неподвижную поверхность выкладывают продукты и прижимают верхней подвижной поверхностью, которая служит для аппарата «крышкой». Эти две основные детали гриля соединяет специальная сбалансированная пружина. Перед закладкой продуктов, агрегат нагревают до определенного температурного режима, опускают крышку и начинают приготовление блюда, которое по завершению процесса хорошо прожаривается и приобретает характерную рельефность поверхности, что добавляет «аппетитности» и создает гармоничность вкусовых ощущений и внешнего вида гастрономического изделия.
Виды рабочих поверхностей аппарата
Профессиональные прижимные грили имеют различные степени гладкости и рельефности рабочих деталей. Они делятся на:
- Гладкие.
- Верхняя и нижняя имеют ребристую поверхности.
- Верхняя поверхность ребристая, а нижняя - гладкая.
- Половина поверхностей ребриста, а другая - гладкая
Преимущества приготовления продуктов на профессиональном гриле
Блюда и продукты, которые приготовляются с использованием прижимного гриля, обладают не только высокими вкусовыми показателями в дополнение к великолепному аромату, но и привлекательным внешним видом. Не оспоримым преимуществом, такого способа обработки продуктов, является отсутствие использования дополнительного количества жира. Благодаря небольшим временным затратам на процесс приготовления блюд на гриле, сохраняются полезные вещества и витамины.