Если вдруг захотелось японской экзотики, можно запросто создать атмосферу традиционной трапезы у себя дома. Главное, знать принципы сервировки и этикета, которых придерживаются жители Страны восходящего солнца. Одно из «вечных» блюд на столе у японцев – суши и роллы.
Их можно приготовить самостоятельно или заказать суши на дом. Сервис доставки еды 966.ua избавляет своих клиентов от лишних хлопот. Доставка суши на сайте – оптимальный вариант для организации настоящей японской вечеринки или семейного обеда, в основе которого будет не только традиционная японская еда, но и правильная сервировка стола.
Цвет и форма имеют значение
В дизайне обеденной зоны любого японского ресторана обязательно доминируют черный и красный цвет. Хорошо, если в доме найдется скатерть алого цвета или посуда в традиционных тонах. Она подчеркнет точное попадание в стилистику экзотической трапезы.
Посуду для сервировки выбирают в таком же цвете, но допустимы и белые лакированные тарелки и соусники. Тарелки могут быть разной формы, но если они круглые, то не должны быть слишком вогнутыми и глубокими. Прямоугольная или квадратная посуда с вертикальными невысокими бортиками – точное попадание в японский стиль.
Важное правило сервировки стола для суши – нечетное количество тарелок и разный размер посуды. Между предметами должно быть свободное пространство, а нагромождение посуды и блюд не приветствуется.
Основные стили сервировки
Главные блюда располагают в центре стола, а рядом с ними можно поставить дополнительные. На квадратные тарелки выкладываются круглые суши, и, наоборот, на круглую посуду – квадратные. Необходимо расположить все виды суши так, чтобы с любого конца стола до них можно было легко дотянуться. В Японии принято пробовать все подаваемые блюда, поэтому они не могут размещаться далеко от гостей.
Эффектно смотрится сервировка в стиле «таварамори», когда на одной тарелке располагают суши одинаковой формы, выкладывая их пирамидкой. В основании должно быть три ролла, второй ярус – два и завершает пирамидку один ролл. Для большого суши-сета подходит расположение, которое называется «Пять драконов». Это когда блюда разделяют на главные и дополнительные. В главную группу может входить два вида суши, а в дополнительную только один.
Правила этикета
Завершающим штрихом сервировки стола для суши является расположение палочек для еды. Их выкладывают на подставки хасиоки так, чтобы тонкие концы «смотрели» влево. Можно положить палочки рядом с тарелкой или на нее.
Холодные напитки разливают по высоким стаканам. Для сакэ используются маленькие квадратные или круглые керамические рюмки. Для зеленого чая – фарфоровые чашки.
За столом на японском ужине или обеде не принято громко разговаривать или жестикулировать. Это признак неуважения к гостям и хозяевам дома. Соблюдая все правила, можно устроить великолепную стилизованную вечеринку или спокойную трапезу с суши и роллами не хуже, чем в японском ресторане.