Если верить подсчетам экспертов, в мире существует около 200 самых различных сортов кофе. Самые популярные это конечно же робуста и арабика. Главное их отличие заключается в том, что в робусте содержится немного больше кофеина, он горьковат и прекрасно бодрит. Арабика же менее крепкий и с заметной кислинкой.

Кстати примечательно и то, что два одинаковые сорта, которые вырастили в разных частях мира будут отличаться друг от друга по вкусу.

Зачем поддавать кофейные зерна обжарке?

Обжарка, как известно – это специальный процесс термической обработки зерен. Главная задача обжарки – удаление влаги. Во время обжарки происходит:

  • увеличение зерен в размерах (примерно на половину);

  • появляется характерная дорожка посередине;

  • жирные кислоты окисляются, в результате чего кофе становятся характерны разные оттенки вкуса.

Мастер, который будет заниматься этим процессом должен действовать предельно осторожно и мастерски. Ведь только от этого человека зависит будет ли у зерен нужный вкус, или будут ли они так сказать "погублены".  Также стоит отметить, что именно в процессе обжарки формируются и аромат, и вкус.

Сами по себе зеленые зерна обладают теми же кислотами, белками и кофеином, которые есть и в жареном. Правда здесь пока отсутствуют вкусовые компоненты. Именно поэтому, с целью освобождения летучих ароматических веществ и необходимо обжаривать кофе.

Интересный факт! Жаренный кофе – продукт, который в своем составе имеет чуть больше одной тысячи вкусовых компонентов. При этом самый сложный по вкусу продукт коим является вино, содержит всего чуть больше 500 вкусовых компонентов.

Почему стоит покупать у ЗФК?

Вы хотите купить кофе самого высокого качества и как раз находиться в поисках подходящей для сотрудничества компании? Хотите покупать и употреблять действительно стоящий продукт? Мечтаете найти хороший вариант не только себе, но и на подарок?

Тогда рекомендуем заглянуть сюда http://zfc.in.ua/ – это официальный интернет-магазин современной компании ЗКФ. Отметим, что компания специализируется на обжарке и дальнейшей реализации зернового кофе собственного производства. На рынке мы работаем не первый год.

Здесь http://zfc.in.ua/ каждый ценитель гарантированно найдет большой выбор кофе по доступной цене. На выбор у нас доступны: 

  • Арабика;

  • Робуста;

  • бленды.

То есть у нас каждый из кофеманов тут – http://zfc.in.ua/, сможет найти 100% натуральный кофе.

У вас остались вопросы? Получить ответы на каждый из них можно по ссылке  www.zfc.in.ua. Будем рады помочь!