Срок хранения молока в первую очередь зависит от скорости его первичной переработки. Чем короче цикл попадания молока от коровы до упаковки, тем дольше будет храниться молоко.
Следуя этой логике, уже на ферме должна проводиться первичная обработка молока. Кроме очистки и охлаждения, молоко также нужно пастеризовать.
Пастеризатор молока на ферму должен соответствовать требованиям по продуктивности, безопасности работы и надежности.
Производительность пастеризатора измеряют в литрах пастеризованного молока за один час работы. Обычно цикл пастеризации проходит дольше 60-ти минут, поэтому производительность подвязывают к объему пастеризатора. Расчет объема проходит на основании поголовья коров на ферме и их суточной продуктивности. Кроме того, нужно учесть режимы пастеризации и сделать поправку на цели пастеризации. Если это кратковременная пастеризация для сохранения свойств молока, то время будет минимальным, если для обработки маститного молока, то нужно больше времени на данный процесс.
При каком поголовье коров есть смысл покупать промышленный пастеризатор молока?
Линейка моделей пастеризаторов молока на ферму стартует с объема в 50 л и заканчивая пастеризаторами на 1000 литров. При объемах выше 1000 литров используют либо несколько пастеризаторов, либо линии пастеризации в потоке. Т.е. покупать такое оборудование можно при поголовье коров от 5 коров и выше. Соответственно даже небольшие фермерские хозяйства имеют возможность пастеризовать молоко и продлевать срок его хранения.
Насколько сложно обслуживать пастеризатор молока?
Большинство пастеризаторов молока включают электрическую часть (нагреватели) и систему управления, которая может быть ручная, полуавтоматическая или автоматическая. В целом, это не сложные в обслуживании устройства и не требуют больших затрат на ежедневный уход. Ежедневные процессы обслуживания включают только мойку устройства после процесса пастеризации. Продлевает срок службы такого оборудования использование фильтров для воды, с помощью которой производится нагрев, а также установка защитных автоматов исключающих перепады напряжения на ферме, что часто случается в сельской местности.
Насколько цена пастеризатора молока влияет на его качество?
Вопрос цены является важным фактором при выборе подобного оборудования, хотя он и не есть определяющим. Ориентироваться нужно в первую очередь на репутацию продавца и чьи интересы он представляет. Лучше, если это прямой производитель или официальный дилер такой техники в вашем регионе.