Для сохранения здоровья и сияющего внешнего вида человеку необходимо полноценно питаться. Но зимой, в отсутствие качественных свежих овощей и фруктов, этот аспект часто выпадает. Поэтому для того, чтоб компенсировать недостачу люди стараются летом сделать заготовки на холодный сезон. Для этого можно использовать пакеты с сайта https://www.liderpak.ua/. Рассмотрим какие продукты можно замораживать и как это правильно делать.
Преимущества заморозки продуктов
Использование морозильной камеры привносит в жизнь хозяйки много положительных изменений. Если вы сделали заготовки летом, то теперь под рукой всегда есть полезный перекус в виде ягод. Их можно добавлять в каши, в коктейли, мороженное и торты. С ними получаются прекрасные компоты и пироги. Их можно легко превратить в джем. Для самых маленьких можно из них варить пюре, ягоды избавят вас от необходимости добавлять сахар.
Еще одним несомненным плюсом заморозки является экономия. Зимой тоже можно купить ягоды, но цена на них будет в разы выше, чем летом, даже если они продаются в замороженном виде.
Замораживаются не только сезонные фрукты и овощи, а еще мясо и полуфабрикаты. Этот аспект облегчает жизнь хозяйкам. Можно приготовить много котлет, пельменей и отбивных в один день, положить их в морозилку и в течение недели их готовить.
Как правильно замораживать продукты
При заморозке продуктов вы должны четко понимать куда будете в дальнейшем их использовать. Это поможет сразу подготовить их для того или иного блюда. Например, если вы используете клубнику для пропитки торта или добавления в крем ее лучше сначала пюрировать, залить в формочки для льда и затем сложить в емкость для заморозки. То же самое касается заправки в борщ. Помидоры, перец, свеклу можно сразу пюрировать и потом доставать по несколько штук и добавлять в блюдо.
Замораживать овощи и фрукты целиком нецелесообразно. Лучше их измельчить, так они не будут занимать много места. Вы можете порезать их или натереть на терке.
Овощи и фрукты обязательно должны быть чистыми. Но после мытья их нужно просушить, чтоб они не превратились в большой ком в морозилке. Для этого разложите продукты на сухом полотенце тонким слоем. Таким образом замороженные овощи и фрукты можно сразу добавлять в блюда, предварительно их не размораживая.
Мясо и рыбу можно не мыть, если вы планируете их размораживать перед готовкой. Но следует помнить, что на них могут находиться неблагоприятные микроорганизмы.
Перезамораживать продукты не стоит. Они теряют внешнюю форму, полезные вещества и могут заразиться микрофлорой во время пребывания в замороженном виде.
Зелень можно замораживать в нарезанном виде. Для этого она измельчается ножом или перебивается блендером, кладется в формочки для льда, заливается водой и помещается в морозилку. Шпинат и щавель нужно предварительно придать термической обработке, а потом уже фасовать.
Упаковка для заморозки продуктов
Самыми распространенными видами упаковки для заморозки являются:
- Контейнеры;
- Пакеты с замком слайдером;
- Пакеты с зип-застежкой.
Простые полиэтиленовые пакеты в морозилке могут терять свои прочностные свойства. Из-за этого продукты часто рассыпаются и захламляют морозилку.
Контейнеры должны быть пригодны для заморозки. На них должен быть специальный значок со снежинкой.
Пакеты с замком-слайдером очень удобны для использования. В них можно поместить даже бульон для первых блюд.
Замораживать лучше порционно. Так вы используете ровно столько продукта, сколько нужно и не будет перерасхода. Поэтому стоит отдать предпочтение не очень большим пакетам.