Специалисты в области пивоварения знают, что именно от солода зависит качество изготавливаемого продукта. Для его измельчения используют мельницу. Это нужно для того, чтобы при варении в пиве не застаивалось сусло. От правильного помола зависит также и вкус продукта.
Преимущества использования мельницы
В быту обычно солод измельчают с помощью блендера или кофемолки. Но достичь идеального помола таким способом невозможно.
При помоле мельницей оболочка зерна не разрушается, а внутренняя часть разбивается на несколько кусочков. Кухонный комбайн или блендер не способны справиться с этой задачей.
Для правильного помола в мельнице выставляют правильный зазор и делают несколько пробных измельчений. Таким образом, можно настроить ее на правильную работу.
Размер помола влияет на то, насколько быстро будет фильтроваться сусло. Варианты мельницы для помола солода можно рассмотреть в интернет-магазине "My-Beer". В нем собраны различные необходимые товары для приготовления качественного и вкусного пива.
Неправильное измельчение и его вред для пивоварения
Слишком измельченное зерно будет по своей консистенции напоминать муку. Если такое вещество добавить при приготовлении пива, сусло начнет застаиваться. Дробину очень тяжело будет промыть после такого процесса варения.
Лучше всего искать альтернативу и пробовать средний или крупный помол. При сильном измельчении внешняя шелуха зерна будет на выходе давать терпкий вкус, что совершенно не характерно для хорошего пива. Благодаря мельнице для солода она полностью отделяется от внутренней части зерна. При фильтрации оседает слоем и делает вкус пива намного лучше и приятнее.
Мельница для солода при пивоварении дает ряд положительных результатов:
- осахаривание происходит значительно быстрее;
- фильтрация более качественная и естественная;
- вкус приятный и не терпкий;
- нет мусора или нежелательных мелких плавающих осадков;
- цвет насыщенный.
Подойдет мельница для солода, как и обычному любителю домашнего пива, так и представителям крупных производств. От качества измельчения зависит результат. Эффективность работы прибора видна уже после первого использования. Быстрая его работа сэкономит время, а качественна фильтрация – даст гарантированный результат. Использовать мельницу для солода можно не только при изготовлении пива, но также и при варении виски.