Мясоперерабатывающая отрасль является необходимой для продуктового рынка в Украине. Она позволяет получать различные полуфабрикаты, мясные изделия, колбасы, ветчину, и многое другое.
Требуемое оборудование
Существуют различные типы оборудования для мясопереработки в Украине. Встречаются устройства не только для изготовления мясных и колбасных изделий, но и модели, задачей которых выступает переработка мясного сырья. Наиболее популярными выступает оборудование, которое выполняет:
- Измельчение мяса.
- Получение фарша.
- Клипсование и наполнение.
- Дополнительные устройства, производящие вспомогательные функции.
На начальном этапе задействуются машины, выполняющие грубое измельчение. Они используются для нарезания крупных замороженных или охлажденных кусков. Переработка пищевой продукции происходит в мясорубке или в высокоскоростном кутере.
На завершающем этапе применяется производственный фаршемес, который создает однородный фарш без крупных вкраплений. Кроме того, такие устройства способны качественно перемешивать всевозможные компоненты для готовки заданного блюда. Помимо этого, после применения такой машины значительно совершенствуется консистенция и вкусовые качества приготовленного фарша.
Подробности использования мясоперерабатывающего оборудования
Одной из передовых отраслей приносящий хороший доход выступает продажа мяса и готовка из него вкусных деликатесов. Благодаря правильно приготовленному продукту с дальнейшей его реализацией создается признание и лояльность покупателей. Поэтому крайне важно приобретать специализированное оборудование на начальных этапах производства с учетом специфики деятельности и целевой направленности предприятия.
Для мясного цеха требуются устройства такого типа:
- весовое оборудование;
- упаковочное;
- технологическое.
Разновидности устройств для мясопереработки
Исходя из задач производства, задействуются следующие виды оборудования:
- Фаршемесы. Предназначены облегчить труд на предприятии и создавать качественную продукцию. Устройство имеет в своем составе рабочую емкость, основание, панель управления, вал, лопасти и крышку. Запускается с помощью электропривода. Активно применяется для изготовления ветчины, сарделек и других продуктов. Справляется с перемалыванием фарша из мяса животных и рыбы.
- Куттер. Состоит из мощного двигателя, режущего диска и вращающейся чаши. Данная машина отчасти напоминает бытовой блендер, однако в отличие от последнего, у этого устройства ножи имеют иную конструкцию и в по-другому расположены.
- Ленточная пила.
- Аппарат для производства гамбургеров.
- Варочный котел.
- Блокорезка. Служит для измельчения различной продукции в охлажденном или замороженном виде.